響應世界地球日 飲食減碳 健康加分
每年4月22日是世界地球日，今年的主題是「投資我們的星球（Invest in Our Planet）」，為響應這個國際重要環保節日，屏東縣政府衛生局邀請民眾從日常生活中的「飲食」做起，選擇天然、在地、當季食材與原型食物，可以有效降低碳排放，減少飲食對氣候變遷的影響，共同對居住環境更友善，攜手愛護地球也守護自己和家人的健康。
衛生局長施丞貴表示，選擇未精製穀物、蔬菜、水果等植物性食物，不但可以減少碳排放，還能降低罹患心血管疾病及中風的風險。為增進健康飲食型態及攝取均衡飲食，請民眾掌握以下選食3原則：食材多元不浪費，依照「我的餐盤」6口訣，均衡且適量攝取6大類食物；當令在地少加工，盡量購買當令在地之未精製食材，減少因加工、儲存及運送所耗費的能源及碳排放；善用食物選擇順序：豆魚蛋肉都是優質蛋白質來源，其中黃豆及黃豆製品產生的碳排量低，加上脂肪含量低，不含膽固醇，更可降低心血管等疾病的發生風險。
衛生局提醒民眾，食材從產地到餐桌，過程裡的環節越多，越容易消耗資源和增加碳足跡。為了減少對地球環境的損害，除了選擇當季、在地、少加工食材，也要適量採買不浪費，選擇精簡包裝，自備環保餐盒及餐具，共同減塑減廢，並透過烹煮技巧縮短烹調時間，購物、用餐以步行或搭乘大眾運輸工具取代開車，讓我們一起守護地球，為健康加分。
資料來源：屏東縣政府，2022年4月22日
